2016年10月03日 10:54

【メモ】タモリの生姜焼き

カテゴリ:豚薄切りカテゴリ:玉ねぎ
【材料(2人分)】

豚ロース 薄切り 300g
玉ねぎ 1個
小麦粉 適量

(タレ)

醤油 大さじ3杯
酒 大さじ3杯
みりん 大さじ3杯
しょうが 適量(チューブでもOK)

※事前に、しょうが、酒、みりん、しょうゆは、混ぜ合わせてタレを作っておきます。

【作りかた】

1.豚肉を食べやすい大きさに。玉ねぎは切って、電子レンジで加熱しておきます。
2.豚肉に小麦粉をまぶします。茶こしなどで振るいながらまぶすと、空気を含み均一に。
3.豚肉をフライパンで焼きます。油は使わず、テフロン加工のフライパンで。焦げ付かないように火加減に注意。
4.玉ねぎを入れて炒め合わせます。
5.事前に作っておいたタレを投入し絡め合わせます。全体的にとろみが出てきたら、できあがりの合図!

  


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2016年09月28日 08:00

アヒージョ イワシ編

カテゴリ:イワシカテゴリ:にんにくカテゴリ:なのはな油カテゴリ:つまみ
アヒージョ イワシ編

イワシ(小ぶりのもの)


にんにく…3~4かけら


なのはな油…ひたひたに入るくらい


http://www.hanaoka.biz/nanohananouen/nouen.htm

塩…少し多めだと おつまみに最適


お好みで 唐辛子も・・


1.イワシの内臓を丁寧に取り除く
腹に包丁を入れる
腹に包丁を入れる
頭と内臓を取る
頭と内臓を取る

内臓を洗う
内臓を洗う
丁寧に水分をとる
丁寧に水分をとる

塩を両面に振りながら
塩を振りながら
イワシの水分をとっておく
鰯の水分をとっておく

2.油にニンニクをいれる
油にニンニク

3.放射状にイワシを互い違いに入れていく
入れ初め
ニンニクと交互に入れていく
ニンニク交互

4.油をごく弱い火で煮る…火が強いと揚がってしまうため
アヒージョ煮る

5.20~30分煮ればできあがり。
イワシもおいしいが
油が残ったらパンなどに油を付けて食べると最高においしいつまみ(^^)
キノコを追加してもいいよー
残った油

できればハニーのパンがおいしい・・
ま、ここの食パンは何も付けなくても美味しいんですが^ω^
http://oyako.boo-log.com/e347812.html











  


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